Een van de meest gestelde vragen door BBQ-beginners is hoeveel rookhout je eigenlijk nodig hebt. Te weinig rookhout geeft weinig smaak, maar te veel rook kan een bittere smaak veroorzaken.
Gelukkig is het gebruik van rookhout vrij eenvoudig wanneer je de basisregels kent.
Hoeveel houtsnippers gebruiken?
Houtsnippers produceren snel rook. Daardoor heb je meestal maar een kleine hoeveelheid nodig.
Voor de meeste BBQ-sessies is één handvol houtsnippers voldoende om een mooie rooksmaak te creëren.
Gebruik je een rookbox of rookbuis? Vul deze dan gedeeltelijk met snippers zodat ze rustig kunnen smeulen.
Bekijk ook onze houtsnippers collectie wanneer je verschillende houtsoorten wilt proberen.
Hoeveel rookchunks gebruiken?
Rookchunks zijn groter en produceren langer rook. Daardoor heb je er meestal minder van nodig.
Voor de meeste BBQ-sessies zijn 1 tot 2 rookchunks voldoende.
Plaats de chunks tussen de gloeiende kolen zodat ze langzaam beginnen te smeulen. Tijdens langere BBQ-sessies kun je eventueel later nog een chunk toevoegen.
Meer hierover lees je op onze rookchunks collectiepagina.
Te veel rook vermijden
Veel beginnende BBQ-liefhebbers denken dat meer rook automatisch meer smaak betekent. In werkelijkheid kan te veel rook juist een bittere smaak geven.
Een goede rookontwikkeling herken je vaak aan dunne, lichtblauwe rook. Dit betekent dat het hout goed smeult en een schone rook produceert.
Experimenteren met rookhout
Iedere BBQ en elke houtsoort werkt net iets anders. Daarom is het slim om te experimenteren met verschillende houtsoorten en hoeveelheden.
Fruitige houtsoorten zoals appel of kers geven bijvoorbeeld een mildere rook dan krachtigere houtsoorten zoals hickory.
Wil je verschillende smaken ontdekken? Bekijk dan ook onze rookhout proefpakketten.
Conclusie
Voor de meeste BBQ-sessies geldt een eenvoudige richtlijn:
-
ongeveer 1 handvol houtsnippers
-
1 tot 2 rookchunks
Door met kleine hoeveelheden te beginnen kun je de rooksmaak goed controleren en voorkom je dat je gerecht te rokerig wordt.